Description
La harina de arroz es un polvo fino compuesto de arroz integral. Se utiliza para la elaboración de diversos dulces y productos horneados. En la cocina ayurvédica y asiática, se utiliza como aglutinante y para hacer pastas dulces y saladas. La harina de arroz no contiene, a diferencia de otras harinas de cereales, gluten, por lo que solo es adecuada para pastelería y pan, pero se puede reemplazar por harina de trigo hasta en un 20%. Se utiliza en dietas sin gluten.
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