Description
Borraja cortada y borraja es una hortaliza originaria del norte de África y que se extendió por la Europa mediterránea y Portugal. En Aragón se hizo un hueco como verdura típica debido a su resistencia y facilidad de cultivo. Es conveniente consumirla cocinada, cociéndola durante mucho tiempo, pero también se puede consumir cruda tomando sólo los brotes más tiernos y las hojas muy crudas, sin llegar a florecer.
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